Les fruits et légumes apportent à l’organisme un bien fou. Plusieurs spécialistes de la santé les conseillent fortement. Nous vous parlerons des bienfaits des fruits et légumes en fonction de leur couleur.
Couleur rouge : Préviennent les cancers
Les fruits et légumes à coloration rouge contiennent du lycopène qui est une substance qui possède des propriétés antioxydantes. Il contribue au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, et assure la prévention de cancers comme celui de la prostate. Le lycopène voit sa biodisponibilité augmenter pendant la cuisson et en présence de matières grasses. Il faut donc souvent les cuire et les couvrir de quelques gouttes d’huile. On trouve le lycopène dans la tomate, la fraise, la pastèque, etc.
Couleur verte : Interviennent dans l’œil et la santé cardiovasculaire
Les végétaux de couleur verte renferment le glucosinolate qui a des vertus antioxydantes, antibactériennes et anti-cancérigènes avec une forte teneur en vitamine B9 et en fer. D’autres légumes de couleur verte foncée contiennent de la lutéine qui participe à régler ou à réguler les problèmes d’yeux en protégeant contre la lumière bleue. Les glucosinolates et la lutéine sont présents dans le brocoli, la laitue, le chou, le petit pois, etc. .
Les couleurs violettes et bleues : protègent contre le vieillissement
Sont écrit les super aliments les légumes et fruits qui présentent des couleurs bleues et violacées. Ceux-ci renferment des anthocyanes et anti oxydants. Une fois dans l’organisme, ils ralentissent le processus de vieillissement des cellules. Quant aux anthocyanes Ontario, ils renferment des propriétés….qui sont conseillés pour la récupération musculaire. C’est pourquoi il est conseillé aux sportifs de consommer ces types d’aliments.
Les couleurs jaune et orange : stimulent le système immunitaire
Très riches en caroténoïde, ces fruits et légumes ont également le bêta-carotène. Ils jouent un grand rôle immunitaire dans l’organisme. On en trouve dans l’ananas, l’orange, la carotte, la mangue, le potiron, etc.
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